dining & drinks 

Á La Carte

​

​

 

The World Is Your Oyster*                                                                                                       5ea

rhubarb & green strawberry mignonette, vanilla hibiscus cloud​​

 

 

Caviar
1oz service
aleppo blini, mint crème fraîche, deviled egg vinaigrette
​

​Kaluga Hybrid*                                                                                                                                     145​​​​​​

​

Georgian Osetra*                                                                                                                                 180

Uruguayan Royal Osetra*                                                                                                                    220
 

Caviar Bump*                                                                                                                                          28
 

Make it a Bump Flight*                                                                                                                          80
 

​

                                                      

​

Appetizers

​

New Orleans Crawfish Croquettes                                                                                                       22​

fire roasted bell pepper, rye whiskey aioli
​

Boston Green Salad                                                                                                                               20

poached cranberry, koginut squash, goat cheese, pistachio, cranberry vinaigrette​​​
 

Manila Salad                                                                                                                                           22

compressed cucumber, pineapple, onion, furikake, sesame oil dressing 

​

Tokyo Steak Tartare*                                                                                                                              26

oyster, yuzu gel, tallow peppercorn tuile, black sesame toast
​

Tulum Coronado Ceviche*                                                                                                               38

passion fruit aguachile, mango crisp, avocado mousse, arroz negro tostadas
​

French Onion Soup                                                                                                                                26

slow braised oxtail, gruyère, crouton ​​

​

Thessaloniki Scallop*                                                                                                                             21

fennel orzo, fermented meyer lemon, herb cream, olive powder​

​​​​​​

Tokyo Kombu Dumplings*                                                                                                                    26

confit pork belly & apple, scallion condiment, hatcho miso & smoked carrot purée, nori caviar​​

​​

​

Entrées

 

Tulum Lobster Tail*                                                                                                                                 95

guajillo chile sauce, coral roe espuma, charred avocado, chipotle pepitas, stuffed poblano
​

Thessaloniki Branzino                                                                                                                            60

mushroom & scallop stuffing, asparagus, olive & eggplant sauces, kataifi chips, blood orange
​

New Orleans Chicken Roulade                                                                                                             45

cajun stuffing, sweet potato & coffee gnocchi, braised okra, bourbon jus​

​

Boston Duck Breast*                                                                                                                              58

parsnip-apple purée, swiss chard, turnip, artichoke
 

Cannes Duck Agnolotti                                                                                                                          45

sauce à l'orange, kale, oyster mushroom, truffle

​

Istanbul Rack of Lamb*                                                                                                                          88

harissa marinate, ajvar sauce, confit eggplant, patates kavurma, pistachio dukkah​

full rack of lamb | 165

 

Tokyo Nine Burger*                                                                                                                                29

8oz ground wagyu, black sesame bun, sake caramelized onions, ponzu aioli,
american cheese, frisée​​

 

​Boston Lobster Roll*                                                                                                                              55

classic brioche, hackleback beurre monte, scallions, cabbage
​

Manila Tiger Prawns                                                                                                                               71

tempura fried, sinigang sauce, long beans, chinese broccoli, black garlic gel​

​

Cannes Steak Frites*                                                                                                                              58

teres major, chateaubriand sauce, confit leeks with brie, creole fries​

​

Fortaleza Picanha*                                                                                                                                  85

cachaça flambé, bone marrow feijoada, braised greens, pão de queijo, guava jus 
whole picanha* | 250
serves 2-4​

​​

 

Sides

Istanbul Şakşuka                                                                                                                                     16

turkish ratatouille, fried egg foam​​

​

Frites                                                                                                                                                        12

choice of furikake or creole
​

Thessaloniki Mushrooms                                                                                                                       22

feta & honey stuffed morels, madeira king trumpets, truffle pâté, pickled beets​

​

Cannes Sweet Potato Au Gratin                                                                                                           18

pavé, foie gras butter, parmesan crisp ​​​

​​

Manila Bok Choy                                                                                                                                    14

cashew marinade, chili oil, taro root, coconut purée ​

​

 

Dessert​

​

Vacherin                                                                                                                                                   17

spiced meringue, rhubarb, strawberry 
​​

Chocolate Flan                                                                                                                                       18

plantain, prickly pear, avocado
​

Matcha Soufflé                                                                                                                                        25

roasted orange anglaise, ginger & honey ice cream
 

Chamomile Cannoli                                                                                                                               17

hibiscus, cardamom, pistachio ​

​

Affogato                                                                                                                                                  12

vanilla, cacao nibs, roasted pineapple, biscotti

​

*Items may be served raw or undercooked. Consuming raw or undercooked meats, poultry , seafood, shellfish, or

eggs may increase your risk of food borne illness. Before placing your order, please inform your server if anyone in your party has a food allergy.​​​