dining & drinks 

Á La Carte

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Raw Bar

 

East Coast Oyster*                                                                                                                 3ea

​mignonette, lemon ​

​​

Caviar

                                                                                                                                9gr      1oz

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​Kaluga Hybrid*                                                                                                                          50       145​​​​​​

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Kaluga Queen Osetra*                                                                                                             70       180

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Appetizers

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Moules Provençal                                                                                                                                   22​

white wine, fines herbes, grilled focaccia

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Mixed Green Salad                                                                                                                                20

poached cranberry, koginut squash, goat cheese, pistachio, cranberry vinaigrette​​​
 

Shaved Fennel & Brussels Sprout Salad                                                                                               20

celery, fig, red currant, pomegranate molasses vinaigrette

 

Steak Tartare*                                                                                                                                         26

marinated mushroom, cranberry chutney 

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Bay Scallop Crudo*                                                                                                                           32

yuzu-kumquat puree, yuzu sabayon, pickled kumquat, za'atar, thai chili​

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Spanish Octopus                                                                                                                                    28

kalamata olive, citrus​

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French Onion Soup                                                                                                                                26

slow braised oxtail, gruyère, crouton ​

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Leek Soup                                                                                                                                               21

crispy leek, caraway crouton, leek oil

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Duck Liver Pâté                                                                                                                                       22

seasonal accoutrements, sourdough crostini

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Mid Course​

Carrot Cavatelli                                                                                                                                       28

broccoli rabe pesto, sicilian pistachio, ricotta salata ​​​​​

​​​

Spaghetti Carbonara*                                                                                                                           

egg yolk, pecorino, confit pork belly  |  30​

king trumpet 'bacon' (V) |  24​

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Tagliatelle Bolognese                                                                                                                            38

parmigiano reggiano, sage

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Duck Confit Tortelloni                                                                                                                            36

sauce à l'orange, kale, hon-shimeji mushroom

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Seared Hudson Valley Foie Gras*                                                                                                        44

olive oil cake, golden sesame butter, pomegranate, shiso​​

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Main Course

Day Boat Scallop                                                                                                                                    62

macomber turnip purée, white asparagus, perigeaux sauce ​

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Grecian Branzino                                                                                                                                    60

mushroom & scallop stuffing, asparagus, olive & eggplant sauces, kataifi chips, blood orange
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Giannone Chicken                                                                                                                                 41

sweet potato gnocchi, endive, carrot

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Seared Duck Breast*                                                                                                                              58

parsnip-apple purée, swiss chard, turnip, artichoke

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Half Rack Colorado Lamb*                                                                                                                    82

baby fennel, calabrian chili, feta, fregola sarda 

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Nine Burger*                                                                                                                                           29

8oz ground wagyu, black sesame bun, sake caramelized onions, ponzu aioli,
american cheese, frisée​​

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8oz Sirloin*                                                                                                                                              65

honeynut chermoula, romanesco, red pearl onion, garlic chips​​​​​​​​​

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Steak Frites*                                                                                                                                           58

teres major, chateaubriand sauce, confit leeks with brie, creole fries​

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For the Table

Celeriac Beignet                                                                                                                                     15

hazelnut butter

​​

Frites                                                                                                                                                        12

choice of furikake or creole
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Broccolini                                                                                                                                                14

calabrian chili

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Roasted Arrowhead Cabbage                                                                                                              14

chili crisp, citrus labneh​​​

​​​

​

Dessert​

Cranberry & Ginger Vacherin                                                                                                                17

matcha, cranberry & vanilla ice cream

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Chocolate Cheesecake Mousse                                                                                                            17

blood orange, cherry, cocoa nibs​

​​

White Chocolate Crème Brûlée                                                                                                            17

carrot cake, pineapple
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Matcha Soufflé                                                                                                                                       25

roasted orange anglaise, ginger & honey ice cream
 

Poached Apple                                                                                                                                       18

caramelized apple sauce, maple, cinnamon shortbread​

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Affogato                                                                                                                                                  12

vanilla, chocolate, caramelized white chocolate, biscotti

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*Items may be served raw or undercooked. Consuming raw or undercooked meats, poultry , seafood, shellfish, or

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